0,50l Steir. Kürbiskernöl g.g.A.*

Botanisch gesehen zählen die Kürbisgewächse „Cucurbitaceae“ zu den Riesenbeeren. Für diese sonnenhungrigen Pflanzen gibt es bei uns ideale Wachstumsbedingungen.

Anfang Mai werden die Kürbissamen ausgesät und nach ein bis zwei Wochen schauen die zweiblättrigen Pflänzchen aus der Erde. Im Juli sieht man dann die gelb leuchtenden Kürbisblüten und zwei Monate später liegen die gelbgrünen „Kürbisplutzer“ auf den Feldern.
Diese werden im September und Oktober „ausgepatzelt“, so nennt man das Herauslösen der Kerne aus dem Fruchtfleisch. Heutzutage werden dafür überwiegend moderne Erntemaschinen verwendet. Um bestmögliche Qualität zu erreichen sortieren wir die erntereifen Kürbisse vor dieser Ernte händisch aus.

Die gewaschenen und getrockneten Kürbiskerne können, bei richtiger Lagerung, über zwei Jahre zu Kürbiskernöl verpresst werden. Somit ist es möglich, je nach Bedarf, frisches Kürbiskernöl saisonunabhängig herzustellen.
Nach dem traditionellen Herstellungsverfahren werden die Kerne zuerst grob gemahlen, anschließend mit Wasser und Salz verknetet und schonend geröstet. Dabei ist die Erfahrung und das Fingerspitzengefühl der Pressmeisterin bzw. des Pressmeisters besonders wichtig. Daher haben wir eine erfahrene Presserei in der Steiermark gewählt, denn nur durch die optimale Verarbeitung der Kerne kann unser grünes Gold der Steiermark den typischen nussig-aromatischen Geschmack entwickeln.

Die gewonnen hochwertigen Kürbiskerne und das traditionelle Herstellungsverfahren, ohne jegliche chemischer Zusätze oder Raffination, garantieren ein unverwechselbares und naturbelassenes Qualtitäsprodukt.

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